Kavurma Tarifi

Ailemizin ekonomik olarak çok dara girdiği dönemlerdi ve her Türk ailesi gibi bizde et yemeğini çok severdik ancak ;  parasızlıktan annemin bize et alacak gücü yoktu. Bu nedenle o günlerde kurban bayramı dahada önemli idi. Kurban gelmeden bir hafta-on gün öncesinden televizyondaki ızgara, kavurma ile ilgili reklam ve filmeleri görünce sayılı günleri dahada sabırsızlıkla beklerdik. Kurban ile fakirin yüzü güler, senede bir gün olsada doyasıya kavurmasını yerdi ve belkide o gün yenen kavurmanın tadını asla başka günlerde alamazsınız.

Her yörenin bayramda kavurmayı yapması kendi içinde ufak farklılık göstersede hepsinin özunde yağ, et ve tuzdan meydana gelir, isterseniz yanına pilavda yaparsınız ama bence kavurmayı sade yemek en güzelidir. Çok fazla uzatmadan güzel kavurmamızın tarifini sizlerle paylaşıyorum.

Malzemeleri:

½ kg dana eti

250 gr. iç yağı

1 adet soğan

tuz

baharat

Yapılışı :

Tencere iç yağını koyalım. Yağ eridikten sonra sıcak iç yağının içerisine doğranan etleri ekleyelim. Yaklaşık 10 dakika yüksek ateşte pişireelim. Birazcık kavurduktan sonra bir bütün soğanı içerisine ilave edelim. Kabuğunu soyup atacağınız tüm soğan güzel bir lezzet katacak. bu şekilde biraz kavurup 1 bardak su katalım. Altını kısıp etin miktarına göre pişme süresini ayarlayalım. Aradada karıştırıp tencerenin kapağını kapatın. Pişmeye yakın baharat ve tuzuda ekleyin. Nefis lezzeti ile kavurmamız hazırlanmış oldu. Afiyetle yiyin...